Gorlice - 1938

 17.07.1938

Wysowa - 1889

 

21.05.1889

Gorlice - 1939

 

Pocztówka wydana nakładem Składnicy Kółek Rolniczych Gorlice, około roku 1939.

Zdjęcie udostępniła p. Maria Głowacka- Grądalska

Biecz - 1902

 

9.01.1902

Gorlice. Grybów. Sękowa. Wysowa.

 Region w zimowej szacie.

Gorlice. Grybów. Sękowa. Wysowa.

Styczeń 2021 r.

Fot. Sławomir Mrozek

Jarzyny wojenne - artykuł prasowy z roku 1915.

 Zachowano pisownię oryginalną. Źródło u autorów.

Jarzyny wojenne.

 

Zarząd królewskiego ogrodu botanicznego w Berlinie podaje w „Pharm. Ztg.” Wiadomość o szeregu roślin dzikich, które ewentualnie możnaby spożywać jako jarzyny. – i tak młode latorośle chmielu i pokrzywy zastępują wybornie szpiniak; dadzą się także przyrządzać jak szparagi. Potrawę wcale podobną do szpinaku można otrzymać również z mokrzycy, szczawiu oraz z liści mączyńca i łobody, o ile nie wydają cokolwiek przykrej woni mleczka śledziowego. Jako jarzyny do zup nadają się znakomicie bobrek, żeniszek i żywokost.

Obok kapusty zwykłej istnieje kapusta polna o zbliżonym smaku i równie spożywna. Sałaty można przyrządzać z rzeżuchy, dmuchawca, brodawnika mlecznego, przetacznicy omylnika skalnego i kaszyńca. Prócz znanych jarzeń okopowych powinno się także wprowadzić do jadłospisu przyjemne w smaku potrawy z uszycy, wiesiołka, żołędzi, jeleniego oka i kwiatów doniczkowych. Niesłusznie też poszedł w Niemczech w zapomnienie pasternak. Z wysuszonych liści jeżynowych da się przyrządzić aromatyczną herbatę. Trzeba dodać, że niektóre z wymienionych roślin znane są gastronomii francuskiej i szwajcarskiej, większość zaś stanowi podstawę kuchni jarskiej.

Biecz - 1939

 3.04.1939